所属分类:猪肉

食材：干蕨菜配料：精 盐 花椒 香叶 姜

口味：咸香

制作难度：配菜（中级）

制作时间：60分钟

干蕨菜炖肉皮的做法:

1.提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中；

2.泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段；

3.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块；

4.锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒；

5.放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色；

6.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮；

7.文火炖三十分钟到四十分钟；

8.放入盐、鸡精大火收汁即可。