主料

辅料

调料

做法

主料

柿子椒 150克

辅料

鸡蛋 200克 小麦面粉 25克

调料

淀粉(豌豆) 40克 盐 2克 味精 2克 大豆油 75克

做法

1.将柿子椒洗净，切成2厘米见方的片。

2.将鸡蛋液、湿淀粉75克（淀粉 40克加水）、面粉、精盐、味精、豆油10克同放容器中调匀成蛋粉糊。

3.将青椒逐片挂匀糊，下入六成热油中炸透，至外皮酥脆时倒入漏勺沥净油装盘，配鸡汁上桌即成。