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词条 干炸草鱼块
释义

简介:

外焦里嫩,回味无穷。

材料:

草鱼一条,葱,姜,盐,白糖,料酒,胡椒粉,干淀粉

做法:

草鱼宰杀清洗干净,去头尾,顺鱼背劈成两半,切块。

将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉,入油锅中炸至表面金黄即可。

如果喜欢酥脆的感觉,可在油温升至8成热时复炸一遍。

小诀窍:

鱼块要充分入味。

鱼块炸至前裹一层干淀粉,就不会粘锅,能保持鱼的完整。

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更新时间:2025/3/21 6:55:56