食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 鱼头1个

配料： 洋葱半个 猪肉末适量 葱花少许 姜片3片 大蒜2瓣 葱白少许 淀粉适量

辅料： 料酒1勺 白胡椒粉适量 白糖适量 酱油适量 豆瓣酱1大勺 辣椒酱1勺

制作步骤

1.将材料准备好。

2.将葱白，姜，蒜，葱花各切好。

3.肥膘肉剁成末。

4.洋葱半个切成小块状。

5.将鱼头洗净后沥干水分，用淀粉拍均匀，油锅烧热后，放入炸。

6.炸至金黄色即可捞出控油。

7.锅内留余油，把葱白，姜丝，蒜片放入爆香。

8.爆香后把猪肉末放入翻炒变色。

9.然后再把洋葱末放入，就爱如一大勺的豆瓣酱和辣椒酱翻炒。

10.加入料酒1勺，酱油半勺，白糖少许，胡椒粉适量，清水没过鱼头的一半。（豆瓣酱有点咸了，就没加盐）

11.盖上锅盖，中小火10分钟。

12.最后撒上葱花即可。(可按个人口味加入点鸡精)

13.加了猪肉末的麻辣鱼头，大冬天的吃着过瘾啊！