材料：马头鱼一条（500克），蒜、姜切成末，葱切花，另备花椒粉，辣椒油，盐，酱 油，醋

马头鱼洗净后，用盐抹在鱼身内外，风干至表皮收水。

锅里放油，烧热后放鱼两面煎黄

加入蒜、姜末炒香，倒入辣椒油，花椒粉，酱油，醋，好香！记得把鱼翻个身，两面都沾上汁…

最后撒葱花，翻两下，尝尝味道，起锅！

这样做出来的鱼很香，它的肉质细嫩，口感跟黄花鱼差不多。