做干煎海鲈鱼的材料
干煎海鲈鱼做法
主料:海鲈鱼500克
辅料:鸡蛋75克 小麦面粉25克
调料:盐10克 醋1克 大葱5克 大蒜(白皮)5克 姜5克 猪油(炼制)75克
1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉
2. 葱、姜洗净切丝蒜洗净切片备用
3. 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀
4. 勺内放猪油,把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内,两面煎成金黄色
5. 放入葱、姜丝、蒜片,烹上醋,移在慢火上,加盖煎熟,盛入盘内即可.
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