菜肴简介

食材明细

制作步骤

菜肴简介

菜品口味：麻辣

主要工艺：爆

主要食材：水产类

所需时间：一小时

制作难度：普通

食材明细

材料：鲜虾半斤、西芹两根，鱿鱼半斤，土豆一个，葱姜蒜、小葱、干辣椒、花椒

调料：豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、味精

制作步骤

1.先将虾用水清洗干净，抽筋拔头，西芹洗净切好备用。

2.土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲，葱姜蒜辣椒切好备用。

3.将锅中倒入油，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到7成熟就可以捞出来了。薯条炸到金黄干透即可。

4.把油倒出来点，倒入青虾，火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。

5.锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。

6.加入西芹翻炒，片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾，喷入料酒和糖，翻炒后加盐味精鸡精，出锅在撒上葱花即可。