1、 原料：鸡翅根500克

2、 配料：干辣椒50克、花椒5克、八角一个、盐3克、黄酒30克、生抽10克、生姜粉、五香粉少许。

3、做法如下：

（1）将鸡翅根洗净，上面划二刀，随自己口味把料酒、精盐、生抽、生姜粉、五香粉、放翅根里拌匀，腌一个小时。

（2）锅放油，开始炸翅根，等翅根全部金黄时将翅根捞出待用。

（3）炒锅再次放少许油，烧5成热放入干辣椒、八角和花椒。

（4）爆出香辣味，倒入炸好的翅根，翻炒均匀后出锅。

特点：外酥里嫩、麻辣鲜香，风味独特！