原料：

做法：

原料：

新鲜兔腿2 只 土豆 豆角 芦笋 金针菇 蟹味菇

葱 姜 蒜 香叶 花椒 茴香子 干辣椒 料酒 酱油

做法：

1、兔腿两只洗净备用;土豆两个洗净去皮,切粗条;豆角洗净焯水,掰成段状;芦笋洗净切段状;金针菇、蟹味菇洗净焯水备用;兔腿肉切成块,放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右;

2、把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中;葱姜蒜切段切片备齐;锅中倒入食用油,油温七成热的时候,把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅;同样方法煸炒土豆条,出锅备用;

3、把炒锅洗干净,倒入少量油,姜片,蒜片,葱段,花椒,干辣椒和香叶倒入锅中爆香;把兔肉放入锅中和调料混合煸炒;

4、放入土豆条、豆角继续煸炒;把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中,放入适量盐;

5、中火煸炒,如果觉得过干,可加适量水,直至煸炒到食物较干,锅中没有水分为止;