主料：

鲜奶浆菌250克

配料：

蒜苗50克、香芹30克、蒜片1 0克、姜2克、辣椒面1 0克、花椒面

2克、芝麻2克、花生5克、葱花3克、香红油30克

调料：豆瓣酱50克、高汤200克、味精和鸡精各2克、白糖1克、生抽1 0克

制作方法：

①奶浆菌先洗净，切1 5厘米大，姜、蒜切1厘米长的片，蒜苗、香芹

切2 5厘米长备用。

②炒锅上火，下香红油、蒜片、姜、豆瓣酱一起炒香后加入高汤，调

味煮2分钟把渣捞出，再把蒜苗、芹菜放到锅中煮2分钟捞出，放在碗里

面，再把奶浆菌放八锅 起煮，等奶浆菌煮熟后勾少许芡水，倒在装有蒜

苗的碗早面，上面再撤辣椒面、花椒面、葱花、芝麻、花生。

③炒锅再次上火，下清油40克左右，等油温到8成熟时，倒入装有奶

浆菌的碗里，即可上桌