原料：

草鱼腩、菠萝、青红椒。

配料：

油、盐、姜、酒、葱、蒜、白糖、香醋、淀粉。

做法：

1、草鱼腩先切成长段，再改刀切成小条，加姜酒腌制入味后，再拍粉下锅炸透，捞起控油，再入锅回炸，炸至酥脆。

2、锅里放底油，姜葱蒜炝锅，放菠萝翻炒，加一勺白糖，再把炸好的鱼倒入锅里，青红椒入锅翻炒几下，加盐、香醋调味即可。