食材明细

制作方法(小贴士)

食材明细

洗净去核山楂 1000克

冰糖 500克

粗砂糖 500克

制作方法

1洗净去核山楂1000克。 2把红果放入锅中，然后把冰糖和砂糖放进去。 3开中火用勺不停的搅拌。 4糖全部融化后用勺边搅拌边来回按压，使之稍碎一些较好，但还要留一些果肉。 5等果胶稍浓稠时便可出锅，晾凉便可食用。

小贴士

1、炒红果时切不可使用铁锅、不粘锅等，可使用不锈钢锅，炒好后一定尽快倒入陶瓷、玻璃等容器里。因为金属制品会使红果变黑，不锈钢锅反应慢些，炒好还不至于变色久了也会变色，铁锅和不粘锅只要红果放入三五分钟就会变色，切记！切记！

2、炒制时全部使冰糖也可，我是为了融得快所以加了一半的砂糖，要全部使砂糖也没问题。这都不是什么关键，关键是别炒糊了。