词条 | 干菜肉丝饭 |
释义 | 主料:米饭(蒸) 200克 辅料:猪肉(瘦) 100克 木耳(水发) 75克 黄花菜 75克 调料:料酒 10克 盐 3克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 植物油 50克 淀粉(玉米) 5克 各适量 做法: 1. 木耳、猪肉切丝; 2. 勺内加油放入肉丝煸炒; 3. 至肉丝变白快熟; 4. 下入木耳、黄花、葱(切丝)、姜(切丝)炒透; 5. 将料酒、精盐、味精、排骨精、鲜汤、湿淀粉10克(淀粉5克加水)兑成汁; 6. 烹入对好的芡汁翻匀出勺; 7. 将米饭盛入碗内,扣在盘的一边,炒好的干菜肉丝盛在另一边即成。 |
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