材料

做法

技巧

材料

主料：咸肉100克、大米2碗

辅料：干贝30克、豆腐干4块、洋葱半个、油菜心100克

调料：色拉油适量、食盐适量、生抽少许

做法

准备所需原料

大米淘洗干净后，放在电饭锅中静至半小时左右

干贝干提前用温水泡发

泡发好的干贝，稍微撕碎一下

将泡发干贝的水，过滤一下，倒在电饭锅中，电饭锅中的水要适量，水面到米的距离，大约食指的第一关节的高度的样子。之后插电煮饭

洋葱，豆干，咸肉全部切小丁

平底锅中，加入适量油，将咸肉丁提前翻炒

待咸肉翻炒变色，加入洋葱丁继续翻炒

之后加入豆干，干贝，炒至7成熟

加入少量生抽，盐，调味

带电饭锅中的米饭煮至水开冒泡，将炒好的馅料倒在电饭锅中。继续煮

待米饭收汁时，将洗净切碎的青菜加入到电饭煲中，继续煮饭至保温然后焖上10分钟即可

技巧

1、咸肉最好在烹饪前泡泡水或者用流动的水多次冲洗，以免太咸影响口味。

2、泡发干贝的水别倒，用来煮饭，可以增添米饭的鲜气。

3、因为有咸肉，所以炒馅的时候，稍微少放点生抽盐等调料。

4、青菜，在放入电饭锅之前可以用少量油稍微煸炒一下，可以保持翠绿的颜色。直接放进去不用煸炒也可以。