材料(主料 辅料)

制作方法

制作关键

特点

材料

主料

肥瘦猪肉50克，水发腐竹200克

辅料

酱油、料酒、精盐、湿淀粉、鲜汤、油各适量

制作方法

1；将猪肉洗净后切成薄片，加入适量的水淀粉和少许精盐上浆。腐竹切成3-4厘米的段，放入开水中略煮一下后捞出，控干待用。

2；将油放入锅中，油热后放入肉片，炒至变色时，放入料酒、精盐、酱油、腐竹、鲜汤，用旺火烧开，然后用慢火烧至汤近浓，勾芡出锅即可。

制作关键

腐竹要用凉水发透烧烂。盐不要放得太多。

特点

腐竹营养丰富，含有较多的蛋白质、钙质、磷质以及铁质，加入肉片后，味道更加鲜美。适合3-6岁的孩子食用。