| 词条 | 腐竹木耳炒肉丝 |
| 释义 | 简介木耳味甘、性平，归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。 主料腐竹100g 木耳5朵 红萝卜50g 瘦肉200g 配料油适量 盐适量 酱油适量 淀粉适量 耗时准备时间10分钟内 制作时间10-20分钟 腐竹木耳炒肉丝做法1 准备好腐竹，木耳，红萝卜，瘦肉 2 腐竹泡软，木耳也泡软 3 瘦肉切丝加入淀粉，盐，酱油腌制半个小时 4 锅中热油，加入猪肉大火翻炒5分钟 5 加入腐竹炒2分钟 6 加入木耳和红萝卜 7 加入酱油盐和少许水，继续炒2分钟 注意事项腐竹和黑木耳属干菜系，必须泡透才能食用。加入少许蚝油味道更不错。 |
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