食材明细(材料： 馅料：)

制作步骤

小贴士

食材明细

材料：

面粉 400克

酵母 4克

馅料：

腐乳汁 适量

葱花 适量

盐 适量

碱水 少许

色拉油 10克

制作步骤

1、面粉加入酵母和适量的清水和成面团发酵两倍大。

2、手上沾上一些碱水踹揉面团。

3、直到面团光滑有弹性。

4、面团静置10分钟，葱切葱花加油，盐拌均匀备用，准备好腐乳汁。

5、醒置好的面团擀成长方大片。

6、在上面均匀的涂上腐乳汁。

7、再把拌好的葱花均匀撒上。

8、卷成长条。

9、切成等份小面团。

10、取一份用筷子在中间压一道痕迹。

11、然后抓着两头翻转在底下成为花卷生坯。

12、全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟，大火蒸制20分钟焖至5分钟即好。

小贴士

1、发酵好得面粉揉入少许碱水，可使面团不会发酸，而且蒸出的面食更柔软发白。

2、蒸制好的花卷不要马上开盖，要焖至3-5分钟才不会塌陷。