原料：

配料：

准备工作：

做法：

原料：

空心菜500克。

配料：

腐乳2块，生姜、大蒜、鸡精各适量。

准备工作：

将空心菜的叶子及嫩尖摘下来，剩下的空心菜梗切去根部较老的部分不要，然后将叶子及梗分别洗净沥干；生姜切丝，大蒜拍松去皮切成粒。

做法：

1、将腐乳放入小碗中，用勺子捣成泥状，加入少许冷开水与鸡精，拌匀成腐乳汁；

2、热锅放油，下入生姜与大蒜爆香；

3、放入空心菜叶子，大火快速翻炒至空心菜变色；

4、倒入调好的腐乳汁，炒匀即可。

注：

1、因腐乳与鸡精中均含有盐分，所以我没有再放盐，如口味较重可酌量加少许盐；

2、要大火快炒，以免影响口感及营养成分流失。