做腐皮鸭蛋汤的材料
腐皮鸭蛋汤做法
主料:油皮75克 鸭蛋100克
辅料:番茄50克
调料:香油8克 盐3克 味精2克
1. 将豆腐皮(油皮)用温水泡软,取出,控干水分,切成长方片
2. 鸭蛋打入碗内,调散成液
3. 西红柿用热水烫一下,去皮,去籽,切成薄片
4. 锅架火上,放入适量鲜汤,盐烧开,下入豆腐皮氽煮片刻,然后将调散的鸭蛋液缓缓倒入,边倒边用手勺搅开,见蛋液凝结花形上浮,放入味精、西红柿片,烧开滚上一滚,加入味精,淋入香油,即可盛入碗内食用.
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