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词条 腐皮松
释义

原料

主配料:豆腐皮5张、芝麻粉5克。

调料:花椒盐5克、味精2克、菜油600克(耗约100克)。

制法

(1)豆腐皮用湿毛巾焐软,切成10厘米长的细丝。花椒盐、芝麻粉、味精同盛碗中拌匀。

(2)炒锅置旺火上,放菜油烧至七成热,下豆腐皮丝,炸至松脆时即捞出。用口纸吸去腐皮油分。食用时装盘,撒上拌好的花椒芝麻粉即成。

特点

色泽金黄,松脆爽口,酥香化渣。

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更新时间:2024/12/24 20:16:36