主料
辅料
调料
类别
食物做法
牛肉(肥瘦) 500克
油皮 100克 芹菜 50克
豆瓣 10克 泡椒 15克 味精 2克 姜 5克 大蒜 5克 猪油（炼制） 25克 盐 4克 淀粉(玉米) 3克 各适量
补气调理 健脾开胃调理 营养不良调理 私家菜
1.将牛肉洗净切成二粗丝，码湿淀粉；
2.豆腐皮（油皮）也切成同样大小的丝；
3.芹菜洗净切成段；
4.锅内下猪油烧至六成热，放入牛肉丝炒散；
5.待牛肉发白时下调料炒香；
6.待出香味时，下辅料炒入味，至断生时勾芡起锅即成。
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。