主料

辅料

调料

类别

食物做法

主料

牛肉(肥瘦) 500克

辅料

油皮 100克 芹菜 50克

调料

豆瓣 10克 泡椒 15克 味精 2克 姜 5克 大蒜 5克 猪油（炼制） 25克 盐 4克 淀粉(玉米) 3克 各适量

类别

补气调理 健脾开胃调理 营养不良调理 私家菜

食物做法

1.将牛肉洗净切成二粗丝，码湿淀粉；

2.豆腐皮（油皮）也切成同样大小的丝；

3.芹菜洗净切成段；

4.锅内下猪油烧至六成热，放入牛肉丝炒散；

5.待牛肉发白时下调料炒香；

6.待出香味时，下辅料炒入味，至断生时勾芡起锅即成。