词条 | 腐皮金字塔饭团 |
释义 | 材料:热饭,日本寿司醋(可自调,参考鲭鱼寿司),明太子,日式鱼肉松,日本炸腐皮,海苔 酱,日本调味海苔,日本酱油,糖 制作过程1将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭(方法参考金沙甜粟米反卷)。 2取醋饭适量在手心,拇指在中间压一个凹,放入海苔酱+日本酱油+糖(日本酱油加糖的比例是 1:1)。 3再覆盖上醋饭,这时候可以用双手倒扣的姿势捏出基础造型,也就是三角形平面。(实际上你只 需要把饭团当做小时候玩的塑形泥来捏就可以了,三角形怎么捏,大家都知道吧) 4将日式炸腐皮摊开放在饭团底部,然后虎口和大拇指之间呈尖状开始塑形。 5将饭团捏成金字塔立体三角形,在饭粒上撒上明太子和鱼肉松,适量的调味海苔片。 6美味的饭团就完成了。 |
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