福山修志始于明朝，现存最早《福山县志》是明万历四十三年(1615)宋大奎主修，郭如泰等编纂的。 次由清康熙十一年 (1672) 罗博总裁、 鹿兆甲等编纂，乾隆元年(1736)何乐善总裁、萧?等编纂的县志。民国20年(1931)的《福山县志稿》由于宗潼总纂，肖鸿藻多人编修。新编《福山区志》始修于1981年春，搜集各种资料4200多万字， 照片1000多幅，历时8年，三易其稿，于1990年12月正式出版。上限不限，尽量追溯到事物发端；下限到1985年。除序、概述、附录编后外，分志32编，依次为：建置、自然地理、人口、农牧、林业、果业、水利、水产、工业、交通、邮电、商业、粮食、工商·物价·计量、财税、金融、城建·环保、党派群团、政权·政协、公安·司法、民政、华侨·港澳同胞、人事劳动、军事、教育、科技、文化、卫生、体育、风俗·宗教、方言、人物，共计155章、351节。

烟台市福山区位于山东半岛东北部，北临黄海和烟台经济技术开发区，东、南、西与芝罘区、牟平区、栖霞市、蓬莱市接壤。福山历史悠久，据出土文物考证，远在6000年前新石器时期，境内就有人居住。商代、西周为莱国地，金天会九年(1131)设福山县，此后历代沿之。1983年11月，改为烟台市辖区。1985年，全区设4乡、6镇，辖302个行政村，人口287971人。全区总面积为584.82平方千米。地下矿藏较为丰富，其中铜的储量26万吨，居全省首位，钼金属储量60万吨，系全国重点矿床之一。有经济价值较高的多种海洋鱼类和其他海产品，盛产对虾、海参、螃蟹，质嫩肉美驰名中外，尤其海参的质量为全国之冠。 1985年全区全年社会总产值4.84亿元， 比1949年增长41倍； 国民生产总值达到2.48亿元，比1949年增长26倍；财政收入达2163万元，比1950年增长25倍。 1985年， 粮食每公顷产量达7867.5千克，工业产值达14664万元，社会商品零售总额达10693万元，工农业总产值达36789万元。全民所有制和集体所有制职工年均工资分别为1016.4元和874.8元。 农民收人提高快，人均纯收入513元，人均存款321.99元。 福山文化发达，历史悠久，加以受到外国商人和传教士的文化习俗和宗教影响，出现中国古老的道教，汉化了的佛教，欧洲的基督教、天主教等中外文化交融的景况。著名书法家权希军、吴洪清、邹德忠、王廷凤、杜铁生等皆福山籍人。 新编《福山区志》具有鲜明的地方特色与时代特点。全书围绕“三乡”，即华侨之乡、苹果之乡、烹饪之乡，分别设置篇章。其中将“华侨·港澳同胞”单列一编，记述福山人民自古以来乘槎浮海的悠久历史，各个时候华侨出国的起因、人数、地点与分布。 福山区共有华侨16000多人，遍布30多个国家和地区。志书全面系统地反映了华侨爱国爱乡的多种活动。福山果业栽培历史悠久，是著名烟台苹果的主要产地，1870年前后，西洋苹果传入福山，本地苹果被淘汰。所产“青香蕉”色绿如翠，五棱突起，甘甜多汁，质脆清香，其品质被国家测定为选优标准；“红香蕉”色红如涂，肉黄细嫩，芳香馥郁，曾获市优质奖，这两种苹果20世纪70年代即被列为优质特供品种。大樱桃在省市评比中被评为优质果品。1985年，全区果园面积达5333公顷，占耕地面积的32.7%，年产果品5200多万千克，果业收入占农业总收人的38.6%。福山烹饪驰名中外，是胶东菜的发祥地，在全国八大菜系之首的鲁菜中最负盛名。早在宋朝的“北食”即出自福山厨师之手。明清时代，福山烹饪技术传入宫廷。福山人在北京开设的“金华馆”常供宫廷御膳。 福山地处海防前哨。为了突出历代兵家必争的战略地位和福山人民对抗日战争和解放战争的贡献，志中特设军事编，详述多次重大战事。

新编《福山区志》1994年获山东省新编地方志优秀成果奖一等奖。