精粉500克、酵母5克、泡打粉8克、白糖25克、炼乳10克、豆沙馅300克、红果酱少许。
1．和面：将面粉置于案板上，加入酵母粉、泡打粉拌匀后开窝，先用白糖、炼乳拌成面絮，再加清水和成发酵面团待用。
2．成形：将饧发后的面团揉光，搓条揪挤压成皮子，包入豆沙馅，用拢上法将口收紧，收口向下搓成鸭蛋形，左手捏住一端，右手将另一端压扁用刀片划七刀露出馅心，将划的第二刀至第六刀中间的那一端折下去即成包子生坯。
3．熟制：将生坯上笼旺火蒸8分钟取出来，在划的那一端点上红果酱即成。
形似佛手，松软香甜。
1．发面时不可发得太过。
2．掌握好蒸制时间。