佛山雕塑以明清时最为闻名，其造型繁多，是佛山陶瓷主要的艺术创造。尤以石湾的“渔、樵、耕、读”为主题的陶塑为代表性产品。

佛山陶塑的人物造型非常生动活泼，自然如实，惟妙惟肖，追求形神俱佳的艺术效果，同时还刻意追求特定的意境和情节性。被称为“石湾公仔”，有神话传说、民间小说中的人物，也有历史故事人物和普通百姓，无不形神兼备，姿态各异，富有生活感，极具感染力，深受民众喜爱。常被置于屋脊上，成为精致华丽的脊饰，或置于山石盆景之中，成为别具情致的点景。其动物造型也丰富多彩，常见的有家畜家禽，野生鸟兽，也有许多瑞兽与吉祥物。艺术手法大胆夸张，善于抓住动物的主要形态特征，并赋于特有的装饰趣味。佛山雕塑以夸张和概括的创作手法，把现实主义和浪漫色彩结合在一起，令作品血肉丰满，光彩照人，成为玩赏和瑞祥的陈设佳品。