凤爪5-6只，支竹（腐竹）100克，干香菇50克，姜适量，葱适量，油盐5克200ML（实耗30ML），生抽10克，蚝油10克，料酒10克，白糖10克，黑胡椒10个
1.鸡爪去掉趾甲,轩成两段,入锅加水和姜葱煮十分钟。
2.腐竹切撕成五厘米左右长度。
3.油烧至5成熟，放吸干水的鸡爪小火炸成金黄色。
4.腐竹也放到油锅里炸透脆。
5.炸好的鸡爪用凉水泡半个小时。
6.炸好的腐竹也用凉水泡半个小时。
7.姜葱爆香锅，下鸡爪和腐竹翻炒几分钟，加入香茹炒出香味。
8.倒入一碗清水，加生抽、蚝油、料酒、白糖等小火焖二十分钟。