主料
调料
类别
食物做法
鸡肉 200克 鸡蛋 200克
大葱 25克 料酒 20克 淀粉(玉米) 5克 味精 2克 盐 4克 各适量
私家菜
1. 将鸡肉斩成茸，加葱末，姜粉，鸡汤，绍酒，盐味精搅匀备用；
2. 取一大盘抹上油，把搅好的鸡肉分四份放在盘子上，做成圆圈形，然后将鸡蛋打在鸡肉圆圈中，上屉蒸15分钟取出；
3. 将盘中汁倒入炒勺，加入适量鸡汤，盐，味精，加水淀粉勾芡浇在上面即成。
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