| 词条 | 凤眼石斑鱼 |
| 释义 | 主料鸡腰子 250克 石斑鱼 500克 辅料豌豆 50克 胡萝卜 100克 姜 10克 调料味精 1克 淀粉(豌豆) 3克 盐 2克 香油 5克 各适量 类别私家菜 养颜美容调理 产后恢复调理 贫血调理 肾调养调理 食物做法1.石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，切下头尾，从鱼背处片下鱼肉，将鱼肉再切成宽约5公分、长约10公分的薄片。 2.将鱼头及鱼尾放入蒸锅中蒸至8分熟。 3.鸡腰清洗干净，取鱼片肉分别包进鸡腰中。 4.把豌豆切成三角形与胡萝卜一同烫熟排在盘边。 5.再将鱼头、鱼尾及鸡腰、鱼片排在盘中，入锅蒸熟后，取出。 6.锅中放入调味料（高汤1杯、味精少许、淀粉3克、精盐2克），煮成薄芡汁，淋在鱼上，再滴上少许麻油即可。 |
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