主料：凤梨约300公克(约十分之一个),鸡胸肉约200公克,洋葱1/4个,鸡蛋二个,白饭一大碗,腰果（炒过或烤过的）约十多粒,葱二根,

辅料：咖哩粉1汤匙,盐约1小匙,鱼露约2小匙,

制作方法：

1.凤梨，洋葱切成小丁备用，鸡肉切小块，鸡蛋打散，葱切段备用

2.起油锅，放入鸡蛋快速拌炒成碎状，放入洋葱，凤梨及鸡肉一起拌炒

3.待鸡肉变熟後，放入白饭，小火拌炒，接着放入咖哩粉及鱼露，起锅前洒下腰果及葱段略拌即可

小贴士：

1.若要加重口味，可以调整咖哩粉及鱼露的份量

2.放入白饭後，易沾锅，要记住改成小火慢慢炒

3.东南亚料用的大多是珠葱，可以挑选较细的葱代替