原料：

精面粉，鲜肉馅，鲜虾仁，蛋皮末，香菇末，鸡蛋液。

制作：

用温水面团制成圆形面皮。将圆形面皮两边对折成人字形，涂上鸡蛋液，放入馅，将两边各自对折起来，顶端捏成头状，以香菇末为眼。再用铜花夹将其余部分做成尾翼，装入蛋皮末、香菇末，蒸熟。