【菜 名】： 冰梅子姜炆鸡翼

【主 料】： 鸡中翼12只（约重1斤/600克），子姜2两（80克），蒜头2粒，红椒1/2只。

【配 料】： 腌料：生抽及生粉各1汤匙，麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1/2汤匙，梅子酱4汤匙，水1杯，冰糖、生抽各2汤匙。

【做 法】： 1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。

2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。

3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。

4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。

5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火炆至汁浓及入味即可。

【备 注】： 制作时间：30分钟

【分量】：3-4人

若子姜不是季节，可用酸子姜代替。