夏天来临，天气炎热，大家都喝着饮料、奶茶，但我们还有更廉价的选择，而且味道感觉丝毫不亚于饮料、奶茶之类的舶来物，这就是冰酒酿。

冰酒酿起源于安徽省蚌埠市。

冰酒酿的制作方法十分简单。最原始的冰酒酿使用米酒（即酒酿）、赤豆为原料，用冰水冲开，赤豆的甜味与米酒的香气掺杂在一起，加上冰水的清凉，实在是夏天消暑解渴的佳品。

现在的冰酒酿所用的冰水多不是普通的冰水，主要以糖精勾兑或者使用橘子水，还有一些其他配方（多为秘方）。添加物也不在局限于米酒和赤豆，有多种不同口味可供选择。但依旧是原始的米酒赤豆最为好喝。