所需原料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

所需原料

工艺：蒸 口味：咸鲜味

主料：猪肋条肉（五花肉）(300克) 香菇（鲜）(100克)

调料：盐(4克) 味精(2克) 淀粉(玉米)(25克)

制作工艺

1. 将猪五花肉切片，码放在大碗中，备用；

2. 将香菇洗净，放入沸水中焯透，加入精盐、味精拌好，放入装有猪五花肉片的大碗中，入锅用旺火蒸6分钟，取出扣入平盘中；

3. 锅内放入老汤（100克）烧开，加入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋在蒸好的猪五花肉片上即可。

食谱营养

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

所含营养素

热量 (1814.61千卡) ·蛋白质 (31.20克) ·脂肪 (177.33克) ·碳水化合物 (23.66克) ·膳食纤维 (3.32克) ·维生素A (30.00微克) ·硫胺素 (0.28毫克) ·核黄素 (0.21毫克) ·尼克酸 (9.48毫克) ·维生素C (1.00毫克) ·维生素E (0.15毫克) ·钙 (27.38毫克) ·磷 (347.33毫克) ·钠 (1978.62毫克) ·镁 (63.72毫克) ·铁 (4.36毫克) ·锌 (5.53毫克) ·硒 (13.91微克) ·铜 (0.30毫克) ·锰 (0.35毫克) ·钾 (664.64毫克) ·胆固醇 (327.00毫克)