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词条 风栗杞子煲鸡汤
释义

粤人称栗子为“风栗”,其意是它到了秋冬季节风高物燥时,亦是越风干时越香糯甘甜。中医称它为“肾之果”,同时它是植物不会燥热,更适合于南方气候的“冬补肾”之用。风栗煲鸡是最绝妙的搭配,再加入药食兼之有补肝肾、养血气的杞子,此汤醇香清润可口,能养肝肾、补气血,且不燥不寒,为男女老少皆宜的秋冬周末家庭靓汤。

材料:风栗肉120克、杞子20克、嫩母鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净。杞子稍浸泡;鸡去脏杂、尾部,一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人用。

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更新时间:2025/3/4 13:37:10