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词条 蜂蜜奶香吐司
释义

食材明细

主料: 高筋面粉300克 蜂蜜60克

配料: 奶粉6克 冰牛奶178克 黄油12克

辅料: 盐4.5克 酵母1小匙

制作步骤

1.将所有材料(除黄油外)放入面包机,揉10分钟成光滑的面团。

2.加入黄油继续揉,再次揉成光滑的面团,取出面团摔100-150下,如图那样以手为中心,将面团摔出去。

3.再以手揉和拉伸的动作揉5分钟。

4.直到拉出漂亮的大片薄膜的完全阶段。

5.揉好的面团放入容器中,盖上保鲜膜,进行发酵。

6.发酵至2-2.5倍大即可取出,分成两等份排气松弛10分钟。

7.取其中一份,擀长。

8.对折两次,卷起。

9.将面团再次松弛10分钟,翻面纵向擀长。

10.由上往下卷起。

11.放入模具内,进行第二次发酵。发至九分满,烤箱190度预热10分钟后,送入烤箱烘烤40分钟。烤好后立即脱模。

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更新时间:2025/1/31 11:13:30