词条 | 蜂蜜奶香吐司 |
释义 | 食材明细主料: 高筋面粉300克 蜂蜜60克 配料: 奶粉6克 冰牛奶178克 黄油12克 辅料: 盐4.5克 酵母1小匙 制作步骤1.将所有材料(除黄油外)放入面包机,揉10分钟成光滑的面团。 2.加入黄油继续揉,再次揉成光滑的面团,取出面团摔100-150下,如图那样以手为中心,将面团摔出去。 3.再以手揉和拉伸的动作揉5分钟。 4.直到拉出漂亮的大片薄膜的完全阶段。 5.揉好的面团放入容器中,盖上保鲜膜,进行发酵。 6.发酵至2-2.5倍大即可取出,分成两等份排气松弛10分钟。 7.取其中一份,擀长。 8.对折两次,卷起。 9.将面团再次松弛10分钟,翻面纵向擀长。 10.由上往下卷起。 11.放入模具内,进行第二次发酵。发至九分满,烤箱190度预热10分钟后,送入烤箱烘烤40分钟。烤好后立即脱模。 |
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