食材明细

制作方法

食材明细

主料：

面皮：

高粉 200g

普通面粉 100g

鸡蛋 1个

白糖 5g

蜂蜜 25g

盐 少许

酵母 3g

水 135g

馅料：

豆馅 300g

底部：

玉米淀粉 10g

白糖 5g

白芝麻 10g

表面装饰：

水 1大勺

蜂蜜 1大勺

制作方法

1面皮材料混合，揉成光滑面团，能拉出薄膜即可。 2发酵至2倍大。 3倍大再翻面发酵至2倍大(我是头天晚上和的面，太晚了没办法，在阳台放了一晚上，早晨给它翻个身，晚上才做的，发的有些过）。 4分成12小份，约50g/个。 5滚圆松弛15分钟（面团粘可用少许手粉）。 6利用空闲把低料备好。 7俺用的可是大名鼎鼎的耳朵眼炸糕的馅哦，不是纯豆沙，里面有豆皮的，尝了尝，味道8错，就是太甜，果然不是让淡巴嘴儿吃的。 8豆馅分成12个小团，每个约25g。 9面皮包入豆馅。 10左手收拢面皮，右手大拇指往里压馅。 11收口捏紧。 12在底部沾少许水，再沾一层底料，排入涂了油的烤盘（怕盘不好刷，垫了锡纸）。 13放入烤箱二次发酵至2倍大。 14在面包空隙均匀的倒入植物油（我用了4小勺，再多些会更好）。 15把剩的底料撒表面了。 16.放入预热好的烤箱，倒数第二层200度，12分钟左右，面包大面积上色即可。