原料

做法

【枫糖核桃戚风】

原料

A.蛋黄3个、枫糖浆30克、玉米油40ml、水40ml、低粉60克。

B.蛋白4个、柠檬汁少许、细砂糖40克、盐少许。

C.核桃仁40克。

做法

1、蛋黄和枫糖浆放在一起搅匀。

2、加入玉米油搅匀后，再加入水搅匀。

3、加入过筛的低粉拌匀。

4、分3次加入细砂糖，将蛋白打至用打蛋器拉起后顶端略弯。

5、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌匀。

6、拌匀后的面糊反倒入蛋白糊中拌匀。

7、加入表面沾了粉的核桃仁拌匀。

8、倒入模具中，轻磕几下震出气泡，模具侧面抹上面糊并刮平表面。

9、入烤箱下层，170度，上下火，35分钟，出炉后立即倒扣放凉。