“封丘贡芹”又称“封芹”，是封丘的传统特产，具有悠久的栽培历史。据《封丘县志》记载:“芹菜四时均有。而春种、夏移、冬成者，嫩而无渣，为封特产，远近驰名。”

封丘芹菜具有根冠肥大，根似龙首、叶似凤尾、茎鞘如笙,色泽鹅黄清雅，入口甘甜脆嫩，细品芹香悠远，回味余韵绵甜，生食脆而无渣，熟食鲜香兼有的典型特点。自古与延津菠菜就有“封芹延波”之合称，被誉为“新乡一绝”。据记载，“封丘芹菜”因其珍稀曾作为北宋宫廷专属贡品而誉满九州。明清时期亦被列入御膳房贡品，封丘贡芹“琉璃脆”遂名扬天下。

经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）测试，封丘芹菜每100g含维生素C 3.74mg，总糖1.16 mg ，粗纤维0.8 mg，铁0.17mg，锌0.16 mg，均高于普通芹菜。“封丘芹菜”获得农业部颁发的国家农产品地理标志登记保护证书。

为让“封丘芹菜”这一昔日贡品重焕荣光，封丘县贡芹种植专业合作社采用传统种植技艺，施用独特的三渣（沼渣、油渣、豆腐渣）肥料，经过长达50天的封埋再生，再现了“封丘贡芹”的绝佳品质。封丘县贡芹种植专业合作社于2009年底向农业部申请了对“封丘芹菜”实施农产品地理标志登记保护。经过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审和为期一个月的公示，最终获得登记保护证书。