名词解释

选材供应

名词解释

丰阳牛肉干，顾名思义，这是产自连州市丰阳镇颇有名气的手工制作的牛肉干。

选材供应

丰阳牛肉干是以嫩黄牛作原料，现杀现烧现卖，保证肉质的鲜嫩。丰阳牛肉干独特的风味依赖于丰阳独特的气候环境。丰阳镇太岁山肉牛养殖场气候特点更具有一定的代表性，日夜温差大，海拔高度467米；太岁山肉牛养殖场距丰阳中心镇区8公里，能够保持即时的供应。 工艺制作取鲜肉即时熏烤，用椎木的木材炭火烧熏至6成熟即可。 丰阳牛肉干特点用椎木的木材燃烧烟少且有特别香味，熏烧出来的牛肉干不呛不浊，香味渗入肉质，食用起来越嚼越香。 产业化养殖供应及方向为保证最具特色的地方风味，太岁山肉牛养殖保证最天然的生产，积极推进地方农业产业的发展。