| 词条 | 粉蒸虾 |
| 释义 | 概述关于蒸，最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有古人的智慧，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。那怎么做蒸菜最健康呢？“火大、水多、时间短”，是蒸法七字诀。而富含营养的虾类，经过蒸煮，更显出虾肉的香甜嫩滑的味道。 菜系分类：家常菜 制作难度：2 准备时间：5-10分钟 口味：咸鲜味 工艺：蒸 粉蒸虾食材海虾12只、全料蒸肉1小碗、食盐少许、料酒适量 粉蒸虾做法1、把虾处理一下，去掉虾头﹑虾线，剪去虾腿;洗净备用2、用到将虾的背部剖开 3、把虾放到菜板上，用刀拍平 4、用刀尖剁几下，但不要切断，这样更容易腌制入味 5、放入少许盐和料酒，抓匀，腌制5分钟 6、取一个小碗倒入适量米粉，将腌制好的虾均匀裹上一层米粉 7、依次把所有的虾都裹上米粉，摆放碟子内 8、放锅中，大火蒸制10分钟即可 |
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