| 词条 | 粉蒸五花肉卷 |
| 释义 | 食材主料 五花肉500g 米粉80g 藕150g 配料 葱20g 姜10g 蒜5粒 甜面酱3勺 豆腐乳适量 老抽10ml 生抽20ml 料酒20ml 白糖30g 胡椒粉2g 豆腐乳汁2勺 耗时 准备时间半小时-1小时 制作时间2小时以上 粉蒸五花肉卷做法五花肉洗净备用。 顺长断开成约10cm的长段，切成薄皮。 将甜面酱、豆腐乳1块（汁少许）、老抽、生抽、料酒、白糖和胡椒粉加入五花肉。 葱姜蒜切碎。 葱姜蒜末加入五花肉中。 充分搅拌，使调料入味，腌制30分钟。 藕去皮、洗净。 切成片备用。 将米粉放入腌好的五花肉中。 充分搅拌，让米粉均匀得裹在五花肉表面上。 取大小均匀的藕片铺在平盘上，裹好米粉的五花肉片卷起，肉片朝下，竖放于藕片上。 蒸锅内加足量水，待烧沸后放入五花肉卷，大火蒸1.5到2小时即可。 注意事项1、等水开了再上锅蒸。 2、一定要蒸的够时间，这样蒸出来的五花肉才好吃。 |
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