【材　料】: 素排骨300公克 地瓜块150公克

【腌　料】: 辣豆瓣酱2大匙 辣椒酱1大匙 姜末5公克 细砂糖1大匙 素高汤粉1/2茶匙 蒸肉粉40公克

如何做粉蒸素排骨的制作方法：

1.热油锅至油温约150℃，放入素排骨油炸约3分钟（此即过油），捞出沥干油脂，加入所有腌料腌渍约2小时，备用。

2.将作法1油锅再次加热至油温约150℃，放入地瓜块油炸约5分钟，捞出沥干油脂备用。

3.取一蒸笼（或瓷皿），铺上蒸笼纸摆入作法1的素排骨和作法2的地瓜块，放入蒸笼以中火蒸煮约20分钟即可。