菜系及功效:私家菜 甜品/点心 气血双补食谱 乌发食谱
口味:甜味 工艺:粉蒸
主料:糯米粉1000克,何首乌100克,枣(干)100克
辅料:红绿丝15克
调料:白砂糖100克
香甜可口,软嫩宜人。
1.将何首乌根洗净,切片,用淘米水浸泡过夜,用开水煮一下,清水洗净,捣烂成泥;大枣洗净煮熟,搓成枣泥;将糯米粉、何首乌根泥、枣泥、白糖和在一起,稍加清水拌和,成团块状。
2.取蒸锅一只,放入清水,在锅屉上铺荷叶一张,倒入米粉团,摊平,撕成红绿丝,盖好,大火蒸45分钟即熟。
何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。