原料

制法

特点

川厨提示

原料

南瓜1个，五花肉300克，蒸肉粉2包，植物油、葱末、辣豆瓣酱、胡椒粉、甜面酱、酒酿、花椒粉、香油各适量。

制法

1.五花肉洗净，切小块，放入碗中加入辣豆瓣酱、胡椒粉、甜面酱、酒酿、水及蒸肉粉拌匀，腌渍一下，加入香油、植物油拌匀。

2.南瓜洗净，切出花纹，去除中心的瓜子做成南瓜盅，填入腌好的五花肉，再移入蒸锅至肉熟烂入味，撒上葱末，花椒粉。

3.另起锅倒香油烧热，淋在粉蒸肉上即可。

特点

油而不腻，口感舒适。

川厨提示

腌渍五花肉时，时间不宜过长，大约30分钟即可。