鸭血 200g，粉丝 50g，豆腐泡 4粒，香菜碎 2茶匙（10g），鸭肠 50g，香葱花 1茶匙（5g），姜丝 5g，盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），白醋 1/2茶匙（2ml）
鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。
鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。
将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。