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词条 粉丝蛙鱼
释义

系以粉丝与蛙鱼作为原材料,调制成的一种汤类食品。味美,微辣,产于商丘。蛙鱼的制作:1、把绿豆粉和水按1:7的比例调开 ,放点白矾。2、放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了。3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会. 4、待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上。接着就可以切了!买 一个凉粉刮子,刮出来的就是蛙鱼 就是上面有洞的象刨子一样 菜市卖厨房用品的就有5、下面就要调调料。,花椒油,酱油,镇江香醋,麻油,白糖,姜蒜水,对了还有鸡精,还有还有榨菜一定不要忘了放。调好就行了

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更新时间:2025/3/1 15:02:29