菜系及功效：火锅菜谱

粉丝腐竹火锅

原料:水发粉丝800克，腐竹300克，熟火腿和冬笋各150克，瘦咸肉200克，咸雪菜50克，香油15克，精盐10克，味精5克，鲜汤1 200克。

粉丝腐竹火锅的做法

l。将腐竹用清水洗净，温开水泡软，切成4厘米长的段；水发粉丝洗净后剪成段。以上料分别放入盘内。熟火腿和瘦咸肉分别切成小薄片；冬笋切成4厘米长的小段；咸雪菜用水泡去咸味，切成末。

2．把腐竹和瘦咸肉放入火锅的底部，加入鲜汤、精盐和香油，点燃焖烧10分钟，放入粉丝和火腿片，再烧15分钟左右，撒入味精，即可上桌食用。

特点:腐竹软熟可口，汤汁鲜咸入味，清热消炎。