词条 | 粉葛蚝豉瘦肉汤 |
释义 | 用料: 猪瘦肉150克,粉葛200克,蚝豉20克。 做法 (1)猪瘦肉洗净,切件。粉葛去皮洗净,切厚片;院致用清水略浸,洗净。 (2)把全部用料放人锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火提2小时,调味供用。 功效 健脾益阴,生津止渴,降糖降压。 适应症 糖尿病、高脂血症、高血压病属脾虚胃热者。症见肌热烦渴,头颈倦痛,时头痛眩晕,或胸闷隐痛。 注释 本汤为清热解肌降糖,清肝降压降脂之品。汤中猪瘦肉性味甘平,能滋阴润燥。粉葛又叫甘葛、葛根,性昧甘辛凉,功能清胃热生津止渴,解肌热滋润筋脉,《中药大辞典》说它能"治伤寒、温热头痛项强,烦闷消渴……高血压、'心爱绞痛、耳聋,"含有葛根素、葛根素木糖贰、大豆黄酮贰、P-谷舀醇、花生酸及多量的淀粉,药理研究表明,本品有增加脑及冠状动脉血流量、降血糖、解痉、解热等作用,能改善高血压病头痛晕眩之症,缓解冠心病心绞痛。据报道,治心绞痛有效率为 86%。蚝豉是生牡蛎肉干制而成,性味甘咸平,功能益阴生律,有降低血中胆固醇的作用。合而为汤,养明清热,解肌止渴,舒缓筋脉,对糖尿病、高血压病、冠心病均有疗效。 注意和禁忌 胃寒湿重者不宜饮用本汤。 |
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