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词条 肥而不腻蒜泥白肉
释义

原料

主料

五花肉250g。

配料

胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱1/2根、姜三片、蒜4瓣、香菜2根。

调料

海鲜酱油1大勺、陈醋1大勺。

做法

1、五花肉用清水洗净,切薄片;2、锅中放入葱段和蒜片,加半锅水;

3、水开后,放入五花肉焯烫;

4、五花肉变色后捞出,洗去浮沫;

5、青、红尖椒、葱、姜切丝,胡萝卜、黄瓜去皮切薄片;

6、香菜去根、洗净;

7、蒜切末;

8、将青红椒丝、姜蒜混合,加入酱油和陈醋,调成蘸料汁,五花肉包入胡萝卜和黄瓜片,卷起,吃时蘸料汁即可。

1、最好选用肥瘦兼具的五花肉,太肥太瘦口感都不会太好;

2、五花肉焯烫时,变色即可捞出,煮太久肉质会变老;

3、五花肉一定要切得够薄,且不能太小,否则卷不起来。

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更新时间:2025/3/16 3:01:27