词条 | 肥而不腻蒜泥白肉 |
释义 | 原料主料五花肉250g。 配料胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱1/2根、姜三片、蒜4瓣、香菜2根。 调料海鲜酱油1大勺、陈醋1大勺。 做法1、五花肉用清水洗净,切薄片;2、锅中放入葱段和蒜片,加半锅水; 3、水开后,放入五花肉焯烫; 4、五花肉变色后捞出,洗去浮沫; 5、青、红尖椒、葱、姜切丝,胡萝卜、黄瓜去皮切薄片; 6、香菜去根、洗净; 7、蒜切末; 8、将青红椒丝、姜蒜混合,加入酱油和陈醋,调成蘸料汁,五花肉包入胡萝卜和黄瓜片,卷起,吃时蘸料汁即可。 注1、最好选用肥瘦兼具的五花肉,太肥太瘦口感都不会太好; 2、五花肉焯烫时,变色即可捞出,煮太久肉质会变老; 3、五花肉一定要切得够薄,且不能太小,否则卷不起来。 |
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