制作难度：简单
所需时间：十分钟
菜品口味：酸甜
主要工艺：炒
主要食材：蔬菜类
长茄 一个
番茄 一个
葱 一段
姜 一块
蒜 三瓣
盐 一勺
白糖 一勺半
醋 一勺
料酒 一勺
淀粉 半勺
十三香粉 一勺
鸡精 一勺
1.茄子切块，炒锅不放油，把茄子稍煸一下，待茄子块明显变小时关火。
2.番茄切块，葱姜蒜切末，炒锅放油，油热后，放葱姜蒜爆出香味。
3.倒入番茄翻炒，番茄炒出汁后加入茄子。
4.用盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精各适量调成汁子，浇入茄子中翻炒，用大火收汁。
5.葱叶，切末，汁收干后，装盘。把切碎的葱叶末撒上装点即可。